იანვარი დეტოქსიკაციის, მარხვის კვირებისა და ვარჯიშის ტრადიციული დროა (ზაფხულისთვის მოსამზადებელ სეზონს ოფიციალურად ვაცხადებთ ღია). ამავე დროს, ყველაზე მეტად, ცივ სეზონში აქტიური დატვირთვის შემდეგ, გსურთ რამე დათბობა და საკვები. იპოვნეს შესანიშნავი კომპრომისი - ცხელი სუპები, რაც ხელს შეუწყობს ძალების აღდგენას ფიგურის დაზიანების გარეშე.
გოგრის კრემის სუპი მასკარპონით
სირთულე: მარტივი
ტიპი: წვნიანი
დრო: 1 საათი
პირები: 4
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 200 გრ
- კარტოფილი - 100 გრ
- თაფლი - 150 გ
- კრემი - 80 მლ
- მასკარპონე - 120 გ
- Ზეითუნის ზეთი
- შაქარი, მარილი
- გოგრის თესლი - ემსახურება
მომზადების მეთოდი:
- ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი, კარტოფილი და გოგრა, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ ბოსტნეული, სანამ არ დარბილდება.
- წვნიანი მოაყარეთ შაქრით, მარილით და თაფლით.
- წვნიანი მიიტანეთ ნაღების თანმიმდევრულობამდე ბლენდერით.
- ათქვიფეთ მასკარპონე ნაღებით და მარილის მარილით.
- ჩაასხით წვნიანი თასებში, დაამატეთ მასკარპონე და მოაყარეთ გოგრის თესლი.
ტომატის სუპი ბრინჯით
სირთულე: მარტივი
ტიპი: წვნიანი
დრო: 1 საათი
პირები: 6
შემადგენლობა:
- ადგილზე საქონლის ხორცი - 0,5 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- მოხარშული ბრინჯი - 3 ჭიქა
- დაჭრილი ბულგარული წიწაკა (წითელი და მწვანე) - 1 ჭიქა
- ნიორი - 3 კბილი
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 450 გრ
- ტომატის სოუსი - 2 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი - 2 ჭიქა
- მშრალი მარჯორამი - 0,5 ჩ.კ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
- შემწვარი ხორცი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ქერქი გამოჩნდება. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და პილპილი და მოამზადეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- ფარშს დაუმატეთ ტომატის სოუსი, პომიდვრის ნაჭრები, ქათმის ბულიონი და სანელებლები - დახურული სახურავის ქვეშ გააჩერეთ ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მირთმევისას, ბრინჯი თასებში მოათავსეთ 0,5 ჭიქა ბრინჯის და 1,5 ჭიქა წვნიანის თანაფარდობით.
ნაღების ყველის სუპი ქათმის ხორცით
სირთულე: საშუალო
ტიპი: წვნიანი
დრო: 1 საათი
პირები: 2
შემადგენლობა:
- ნახევრად მყარი ყველი - 80 გრ
- დამუშავებული ყველი - 200 გრ
- ქათმის ფილე - 400 გრ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ქათმის ბულიონი - 300 მლ
- ნიორი - 1 კბილი
- ოხრახუში - 3 ტოტი
მომზადების მეთოდი:
- ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ცალკე ტაფაზე დაჭერით დაჭრილი ხახვი, ნიორი, სტაფილო და კარტოფილი, სანამ ოქროსფრად არ მიიღება.
- ფრაის გადატანა ბულიონში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- შემწვარი ქათმის ფილე ტაფაში ან მოხარშეთ ღუმელში. დავჭრათ მზა ფილე ნაჭრებად.
- ქვაბში დაამატეთ მდნარი ყველი ბულიონს და ბოსტნეულს და კარგად აურიეთ წვნიანი. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ნახევრად მყარი ყველი, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაახურეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთი, არ აადუღეთ და სცემეთ ბლენდერით.
- სუფრასთან მიტანისას წვნიანს დაამატეთ ქათმის ფილე და მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
ისპანახი ბარდა ბარდა
სირთულე: მარტივი
ტიპი: წვნიანი
დრო: 45 წუთი
პირები: 5
შემადგენლობა:
- მწვანე ბარდა - 200 გრ
- ხახვი - 80 გრ
- ისპანახი - 210 გ
- არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 200 გრ
- ქათმის ბულიონი - 1,2 ლ
- ზეითუნის ზეთი - 10 მლ
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
- დაჭრილი ხახვი, კარტოფილი, ბარდა და ისპანახი მოვხარშოთ ქათმის ბულიონში.
- მოიტანეთ ბულიონის წვნიანი ბლენდერის გასწორებამდე.
- ცალკე შეწვით ისპანახის ფოთლები ზეთში ერთი წუთით.
- სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ისპანახით და არაჟნის კოვზით
კარტოფილის სუპი კირნით
სირთულე: მარტივი
ტიპი: წვნიანი
დრო: 35 წუთი
პირები: 4
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 6 კბილი
- ზირა - 1 ს.კ.
- კრემი - 200 მლ
- მდნარი კარაქი
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
- დაჭერით დაჭრილი ხახვი ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ხახვს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და გაწმენდილი ნიორი და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში შეწვით ერთად.
- ჩაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი ბოსტნეულის ქვაბში, მოაყარეთ წვნიანი მარილით და პილპილით და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ ნაღები, გაათბეთ წვნიანი ადუღების გარეშე და დააბლენდერეთ, სანამ გლუვი გახდება.
- ცალკე ქვაბში, ერთი წუთით შეწვით ზირა კარაქში.
- სუფრასთან მიტანისას წვნიანი მოაყარეთ კარაქს და კუმინს.